Tort Krantz

Blat nuci :

8 oua

160 g zahar

100 g nuci macinate

160 g faina

Crema :

4 oua

200 g zahar

1 plic zahar vanilat

50 ml lapte

300 g unt

1/2 crocant nuci

Crocant nuci :

150 g zahar

150 g nuci macinate

Sirop :

200 ml apa

2 lg zahar

rom

Mod de preparare Tort Krantz :

Blat nuci : intr-un castron mixam spuma albusurile , adaugam zaharul, mixand pana se topeste si obtinem o bezea ferma, galbenusurile pe rand, iar la final adaugam faina amestecata cu nucile macinate .

Compozitia o intindem intr-o forma rotunda de tort (d=25 cm) tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor. Dupa ce blatul s-a racit , taiem tortul pe orizontala de 2 ori ; obtinem 3 foi de tort.

Crema : mixam spuma ouale cu zaharul si zaharul vanilat, apoi adaugam laptele si punem pe baie de aburi crema pana se intareste putin. O lasam sa se raceasca.

Untul la temperatura camerei il mixam putin, iar in el adaugam cate o lingura din crema de oua racita.

Crocant nuci : caramelizam zaharul intr-o craticioara, apoi adaugam nucile intregi si amestecam bine. Nucile caramelizate le intindem pe o foaie de copt si le lasam sa se raceasca, apoi le punem in robot si le mixam .

Jumatate din crocant il punem in crema, iar cu restul imbracam tortul.

Sirop : amestecam bine cele 3 ingrediente.

Asamblare tort : 1/3 blat insiropat-1/3 crema-1/3 blat insiropat-1/3 crema-1/3 blat insiropat-1/3 crema-crocant nuci.

Inainte de a aseza blatul pe farfurie, punem 4 fasii de hartie de copt sau folie aluminiu.

Pentru a imbraca tortul in crocant, luam tortul in mana stanga si cu mana drepata tapetam cu crocant mai intai marginile tortului, apoi partea superioara. Dupa ce am imbracta tortul in crocant, luam hartia de copt de sub el (la mine folia de aluminiu).

Dam tortul la frigider pentru minim 4 ore (eu l-am lasat de seara pana dimineata), apoi putem taia si servi.

Excelent tort ! 🙂

Mersi Gabriela din nou !

Sursa : http://gabrielacuisine.ro/tort-krantz/

Please follow and like us:

2 Comentarii

Gabriela Gitoi pe 2 martie 2014 la 2:49 pm

Ti-a iesit super! eu l-am facut dreptunghiular :-), oricum ar fi e foarte bun, si cred ca este o idee buna sa-l insiropezi, data viitoare il insiropez si eu!
Răspuns
mary pe 5 august 2015 la 4:21 pm

la blat nu folosim si galbenusuri, doar albusuri? la ingrediente se specifica 8 oua, la modul de preparare se mentioneaza doar albusurile, iar in foto parca se vede un galbenus peste bezea. cum e? multumesc!
Răspuns

Înaintează un Comentariu Anulează răspunsul

Aboneaza-te si afla in fiecare zi noutatile de pe miremirc.ro

Categorii

Retete populare

Comentarii recente

Recomandari

Translate

Similare:

Tort Medovik rapid

Tort Medovik rapid Blat : 180 g unt 80% 150 g miere 150 g zahar 3 oua mari (sau 4 oua mici) 1 lgt bicarbonat 300 g faina Crema : 450 ml smantana pentru frisca 30% 450 ml smantana acra, fermentata 30% 130 g zahar pudra vanilie Mod de preparare Tort...

Tort cu ciocolata si mascarpone

Tort cu ciocolata si mascarpone Blat cacao : 300 g faina 150 g zahar pudra 50 g cacao 10 g praf de copt 1/2 lgt bicarbonat de sodiu 400 ml iaurt 4 oua 100 ml ulei esenta de vanilie Crema de ciocolata alba : 200 ml smantana pentru frisca 200 g ciocolata...

Tort polar cu zmeura si piscoturi

Tort polar cu zmeura si piscoturi Ingrediente : 5 oua 250 g zahar esenta de vanilie 300 ml lapte 3 lg faina 3 plicuri gelatina granulata (30 g) 250 g zmeura proaspata 120 g piscoturi 100 ml lapte Decor: 50 ml smantana pentru frisca 100 g ciocolata alba zmeura...