Cheesecake cu bezea de cocos

Aluat fraged :

300 g faina

1 lgt praf de copt

100 g zahar

2 galbenusuri

1 ou

100 g unt 80%

1 lg untura

 

Crema de branza :

1 kg branza de vaci grasa

1 plic zahar vanilat

180 g zahar

100 ml ulei

4 galbenusuri

2 oua

1 plic budinca de vanilie (40 g)

750 ml lapte

 

Bezea cocos :

6 albusuri

180 g zahar

1 lgt amidon alimentar

120 g cocos

 

Mod de preparare Cheesecake cu bezea de cocos :

   Aluat fraged : intr-un castron cernem faina si praful de copt, adaugam zaharul, untul si untura si framantam cu varfurile degetelor. La urma adaugam galbenusurile si oul. Framantam putin compozitia pana cand obtinem un aluat legat. Aluatul il intindem cu sucitorul pe foaia de copt si il asezam in tava (25×35 cm) . Coacem in cuptorul preincalzit, la 180 grade Celsius, circa 10-15 minute. Intre timp pregatim crema de branza.

   Crema de branza : intr-un bol punem toate ingredientele cu exceptia laptelui. Mixam bine compozitia , apoi adaugam laptele trepat. Compozitia lichida o turnam peste aluatul fraged copt si dam din nou tava la cuptor, la 180 grade Celsius circa 45 minute. 

La mine s-a bronzat putin, dar nu e nici o problema. Daca vreti sa nu patiti la fel, cand vedeti ca incepe sa devina crema putin maronie, asezati o foaie de copt deasupra.

Cu 10 minute inainte de a scoate cheesecake-ul din cuptor, pregatim bezeaua cu cocos .

 Bezea cu cocos : intr-un bol mixam albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, mixand pana obtinem o bezea ferma si lucioasa. Peste ea adaugam amidonul si cocosul. Omogenizam cu o spatula, cu miscari circulare. Bezeau o intindem peste cheesecake-ul fierbinte si dam din nou la cuptor, la 180 grade Celsius, pe3ntru circa 15 minute.

Lasam cheesecake-ul ra se raceasca, apoi il feliem.

 

Spor la prajiturit ! 🙂

Sursa mea de inspiratie :

Sernik z bezą kokosową

 

Alte retete de cheesecake :

Cheesecake cu bezea si crema de lamaie

Cheesecake cu capsuni (copt)

Cheesecake Raffaello