Crusta :
250 g biscuiti cu unt
150 g unt
1 lg ness
13 piscoturi
Crema :
10 g gelatina
500 g mascarpone
300 g iaurt cremos (oly grecesc 2% grasime)
120 ml cafea espresso tare (rece) + 80 g zahar
120 g zahar
250 ml smantana pentru frisca (sau frisca lichida, caz in care reducem cantitatea de zahar la 100 g)
10 piscoturi
100 ml cafea espresso indulcita
Decor :
1 lg cacao sau ness
biscuiti cu cacao sau cafea
Mod de preparare :
Crusta : mixam biscuitii cu robotul, adaugam apoi untul topit si intindem crusta in forma rotunda (d=25 cm) tapetata cu hartie de copt. De jur imprejur asezam jumatati de piscoturi, apoi dam forma de tort la frigider pana pregatim crema.
Crema : pregatim cafeaua espresso tare, pe care o indulcim si o lasam sa se raceasca bine.
Hidratam gelatina in 80 ml apa rece, timp de 10 minute.
Mascarponele il mixam cu iaurtul cremos si cu zaharul, adaugam apoi cafeaua espresso rece.
Gelatina o topim pe foc mic, fara a o da in foc sau la microunde. Peste ea punem 3 lg crema si omogenizam, apoi o amestecam cu restul de crema. La final adaugam smantana pentru frisca batuta spuma.
Jumatate din crema o intindem peste crusta , iar peste ea piscoturi taiate cubulete si stropite cu espresso indulcit, apoi restul de crema si dam tortul la frigider de seara pana dimineata sau pentru minim 6 ore.
Scoatem tortul din forma, decoram cu pudra de cacao si biscuiti.
Pofta buna si spor la incercat reteta ! 🙂
Sursa : http://www.laurasava.ro/2014/06/15/tort-espresso/
0 Comentarii