Prajitura Raluca

Blaturi :

4 oua

8 lg zahar

4 lg apa fierbinte

8 lg faina

Crema 1 :

5 galbenusuri

200 g zahar

6 lg lapte

Caramel cu nuci :

300 g zahar

250 g unt

250 g nuci macinate

2 foi de napolitana

Crema 2 :

4 oua

8 lg zahar

2 lg cacao

1 plic cappuccino

250 g unt

Glazura :

150 g ciocolata cu lapte (sau neagra)

2 lg lapte

1 lg unt

Mod de preparare Prajitura Raluca :

Blaturi : intr-un castron mixam spuma albusurile cu un praf de sare,adaugam apoi zaharul, mixand pana se topeste, galbenusurile pe rand, apa fierbinte lingura cu lingura, apoi faina . Din aceasta compozitie coacem 2 blaturi subtiri ca foile de dobos sau de la inceput impartim cantitatile in 2 si pregatim separat blaturile. Compozitia o coacem intr-o tava (23*35 cm) tapetata cu hartie de copt sau pe fundul unei tavi.

Crema 1 : mixam spuma galbenusurile cu zaharul, adaugam treptat laptele, mixand pana se topeste tot zaharul, apoi punem pe aburi pana cand crema se ingroasa . O lasam apoi sa se raceasca.

Caramel cu nuci : caramelizam 300 g zahar intr-o craticioara, apoi adaugam untul (sau rama), amestecand pana se topeste untul si nucile macinate. Dupa ce am omogenizat compozitia, luam cratita de pe foc si adaugam crema 1 racita.

Caramelul obtinut il lasam se sa raceasca circa 20-30 de minute , apoi il punem intre cele 2 foi de napolitane taiate dupa dimensiunile blaturilor (23*35 cm).

Crema 2 : intr-o craticioara mixam spuma ouale cu zaharul pana obtinem o spuma si zaharul este topit, apoi adaugam pudra de cacao si plicul de cappuccino.

Punem apoi craticioara pe aburi pana cand crema se ingroasa , apoi o lasam sa se raceasca.

Untul (250 g) de la temperatura camerei il mixam putin, iar il el adaugam cate o lingura din crema 2 racita.

Asamblare : blat – 1/2 crema 2 – foi umplute cu caramel cu nuci – 1/2 crema 2 – blat – glazura de ciocolata.

Glazura de ciocolata : intr-o craticioara, pe aburi topim cele 3 ingrediente, apoi intindem glazura peste prajitura.

Lasam prajitura la frigider pentru minim 3-4 ore, apoi o putem taia si servi.

Spor la prajiturit ! 🙂

Sursa mea : Sydonia.

Alte retete cu caramel :

https://miremirc.ro/prajituri/foi-lica-umplute/

https://miremirc.ro/prajituri/prajitura-snickers-2/

Please follow and like us:

0 Comentarii

Înaintează un Comentariu Anulează răspunsul

Aboneaza-te si afla in fiecare zi noutatile de pe miremirc.ro

Categorii

Retete populare

Comentarii recente

Prajitura Primarita cu blat de cacao si crema fina de cafea cu unt - VIDEO la Prajitura Primarita
miremirc la Prajitura Rumba cu visine
Tamara Nicolcea la Prajitura Rumba cu visine
Vio la Prajitura Fantastica
miremirc la Prajitura cu piscoturi si crema de lamaie

Recomandari

Translate

Similare:

Blondies cu ciocolata alba si migdale

Blondies cu ciocolata alba si migdale Ingrediente : 160 g unt 80% 300 g ciocolata alba 150 g zahar 5 oua mici (sau 4 oua mari) 250 g faina 2 lgt praf de copt esenta de vanilie un praf de sare 150 g migdale fulgi tocate grosier Mod de preparare Blondies cu...

Prajitura cu morcovi

Prajitura cu morcovi Blat : 5 oua mari 200 g zahar 1 plic zahar vanilat 250 ml ulei un praf de sare 280 g faina 1 lgt scortisoara macinata 3/4 lgt bicarbonat de sodiu 3/4 lgt praf de copt 300 g morcov ras fin Crema : 500 g crema de branza Philadelphia 300 ml...

Prajitura cu zmeura si spuma de iaurt

Prajitura cu zmeura si spuma de iaurt Aluat : 400 g faina 4 lg zahar pudra 1 lgt praf de copt 200 g unt 80% rece 6 galbenusuri un praf de sare 2-3 lg apa rece Umplutura : 6 albusuri 200 g zahar 600 g iaurt natural 80 ml ulei 60 g praf de budinca de...