Prajitura placinta miresei

Aluat dospit :

250 g faina

3,5 g drojdie uscata (sau 13 g drojdie proaspata)

3 galbenusuri

50 g zahar

150 ml lapte caldut

15 ml ulei

esenta de vanilie

un praf de sare

 

gem de caise 300 g

 

Budinca de gris:

500 ml lapte

50 g zahar

100 g gris

un praf de sare

3 oua

coaja rasa de la 1 lamaie

 

Bezea cu nuci :

3 albusuri

140 g zahar

5 lg nuci

 

Mod de preparare Prajitura placinta miresei :

 Aluat dospit : intr-un castron cernem faina si adaugam restul ingredienteleor. Uleiul il punem dupa ce framantam aluatul si mai framantam pentru a-l incorpora bine. Lasam aluatul la dospit circa 40 minute.

Cernem faina pe masa de lucru, asezam aluatul si il intindem cu sucitorul. Daca mai trebuie faina pudram deasupra. Aluatul il asezam in tava (20×30 cm) tapetata cu hartie de copt.

 Budinca de gris : intr-o oala punem laptele cu zaharul si un praf de sare pana incepe laptele sa fiarba, apoi adaugam in ploaie grisul. Amestecam cu un tel pana se ingroasa. Luam de pe foc si lasam sa se racoreasca circa 5 minute, apoi adaugam cate 1 ou pe rand, amestecand bine. La urma punem coaja rasa de lamaie.

Peste aluat intindem gemul de casise, iar peste el budinca de gris.

 Bezea de nuci : intr-un castron mixam albusurile cu un praf de sare, adaugam apoi zaharul, mixand bine, iar la urma incorporam nucile macinate. Amestecam cu o spatula, cu miscari circulare.  Aceasta bezea o intindem peste budinca de gris.

Coacem prajitura in cuptorul preancalzit, la 180 grade Celsius, circa 35 minute, fara ventilatie.

Lasam prajitura sa se racoreasca, apoi o feliem .

 

Alte retete cu gris :

Bougatsa-Placinta greceasca cu crema de gris

Tort cu piscoturi si crema de gris

 

Sursa mea :

Placinta miresei