Reteta de la soacra mea Ani.
Blat:7 oua
7 lg zahar 7 lg faina 7 lg nuci macinate
1 plic praf de copt (10 g) Crema :
3 galbenusuri
100 g zahar
1 plic zahar vanilat
300 ml lapte
3 lg faina
250 g unt (80%) Caramel :
200 g zahar
50 g unt Glazura :
3 albusuri
200 g zahar Decor :
ciocolata rasa Mod de preparare : Blat : mixam ouale cu zaharul pana se albesc, adaugam faina amestecata cu praful de copt si nucile si omogenizam bine. Turnam compozitia intr-o tava (20*30cm). Coacem prajitura in cuptorul preincalzit, la 180 grade Celsius, circa 20 minute.
Blatul rece il taiem in 2 .
Crema : batem galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat,adaugam faina, apoi laptele treptat amestecand continuu ; punem pe foc mediu, amestecand mereu pana se ingroasa crema apoi lasam sa se raceasca .
Untul moale de la temperatura camerei il mixam putin, iar in el punem cate o lingura din crema racita si omogenizam.
Caramel : punem pe foc intr-o craticioara zaharul si amestecam pana se topeste; luam de pe foc si adaugam untul, amestecand bine . Cu ajutorul unei linguri stropim cele 2 blaturi cu acest caramel fierbinte.
Lasam cam 5 minute sa se raceasca caramelul si incepem asamblarea prajiturii astfel : 1/2 blat-1/2 caramel-1/2 crema-1/2 blat-1/2 caramel-1/2 crema.
Glazura : tot pe aburi nmixam albusurile cu un praf de sare si zaharul pana se intaresc. Asezam bezeaua calda peste crema .
Deasupra radem ciocolata .
Va doresc sa incercati aceasta prajitura pentru ca este foarte foarte buunaa 🙂
Blatul difera putin de al meu, dar crema e identica. Dar prajitura e cea mai tare, e preferata mea 😉
stiu prajitura asta, e foarte buna se topeste in gura! ti-a iesit tare frumoasa! numele e ciudat:)
De ce o cheama Petre Roman? :)))
Attachment
Prajitura e foarte buna si aspectoasa. Cu siguranta o sa mai fac aceasta reteta, la caramel o sa pun si smantana dulce. Din lipsa smantanii , caramelul s.a intarit .