Prajitura foi de spuma
IMG_3926
 
Foi :
9 albusuri
210 g zahar
3 lgt zeama de lamaie
 
Crema :
9 galbenusuri
400 g zahar
1 lg faina
100 g cacao
100 ml lapte
350 g unt
 
Decor :
50-100 g ciocolata tocata
 
Mod de preparare :
 Foi : impartim cantitatile in 3 si coacem 3 foi ; procedam astfel pentru o foaie : mixam spuma albusurile, adaugam treptat zaharul, mixand pana cand obtinem o bezea ferma, iar zaharul este dizolvat. La sfarsit adaugam lingurita cu zeama de lamaie treptat , mixand in continurae. Bezeaua obtinuta o coacem la dimensiunea 23*35 cm sau aproximativ , la foc mic, circa 40 minute, apoi stingem focul si lasam bezeaua sa se usuce in cuptor (eu am lasat usa cuptorului deschisa…). Procedam la fel pentru celelalte 2 foi.
IMG_3881
IMG_3884
 
 Crema : amestecam toate ingredientele intr-o craticioara, cu mixerul, circa 10 minute, apoi punem pe baie de aburi , amestecand mereu, pana cand crema se ingroasa. O lasam la racit. Untul la temperatura camerei il mixam putin, iar in el adaugam cate o lingura din crema de cacao racita. Omogenizam si impartim crema in 3 parti.
IMG_3875
 
IMG_3876
 
IMG_3889
 
 Asamblare : foaie-1/3crema-foaie-1/3crema-foaie-1/3crema-decor.
IMG_3892
 
Lasam prajitura la frigider pentru minim 3 ore sau de seara pana dimineata, apoi o taiem cu cutitul trecut prin apa fierbinte.
IMG_3926
Spor la incercat reteta ! Pofta buna ! 🙂
Singura problema este ca dureaza prea mult coacerea foilor…dar merita pe delin.
Sursa mea : din nou soacra mea Ani  🙂
 
Nu prea ma pricep eu la bezele, dar prajitura este delicioasa ! 🙂
 

2 Comentarii

Înaintează un Comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Newsletter

Aboneaza-te si afla in fiecare zi noutatile de pe miremirc.ro

Recomandari

Translate

Similare:

Prajitura Cassis

Prajitura Cassis

Prajitura Cassis Blat de cacao : 6 oua 6 lg zahar 3 lg ulei 5 lg faina 2 lg cacao   Crema de mascarpone : 600 ml smantana pentru frisca 500 g mascarpone 3 lg zahar pudra   Bezea de cacao : 5 albusuri 200 g zahar 1,5 lg amidon alimentar 1 lg cacao 1 lg otet...

Prajitura Karpatka cu ciocolata

Prajitura Karpatka cu ciocolata

Prajitura Karpatka cu ciocolata Choux cu cacao : 250 ml apa un praf de sare 125 g unt 140 g faina 30 g cacao 5 oua   Crema de ciocolata : 3 galbenusuri 160 g zahar 4 lg faina 3 lg amidon alimentar 2 lg cacao 750 ml lapte 100 g ciocolata cu lapte 200 g unt (80%)...

Prajitura domnisoara mac

Prajitura domnisoara mac

Prajitura domnisoara mac Bezea cu mac, cocos si migdale : 5 albusuri (de la oua mici) 75 g zahar 70 g mac 50 g cocos 50 g migdale macinate   Blat cu mac, cocos si migdale : 5 oua (oua mici) 100 g zahar 70 g mac 50 g cocos 50 g migdale macinate   Crema...