Prajitura cu zmeura si spuma de iaurt

 

Aluat :

400 g faina

4 lg zahar pudra

1 lgt praf de copt

200 g unt 80% rece

6 galbenusuri

un praf de sare

2-3 lg apa rece

 

Umplutura :

6 albusuri

200 g zahar

600 g iaurt natural

80 ml ulei

60 g praf de budinca de vanilie (1 +1/2 plic)

un praf de sare

 

600 g zmeura proaspata

 

Mod de preparare Prajitura cu zmeura si spuma de iaurt :

 Aluat : intr-un castron cernem faina si praful de sare, zaharul, apoi untul dat pe razatoarea cu ochiuri mari, galbenusurile si framantam putin. Daca este nevoie adaugam cate 1 lg apa rece . Aluatul obtinut il impartim in 2 si il dam la frigider pentru 2 ore. ! bila de aluat o intindem cu sucitorul pe foaia de copt si o asezam in tava (25×35 cm). Intepam aluatul cu furculita din loc in loc. Coacem in cuptorul preancalzit, la 180 grade Celsius circa 15-20 minute.

Umplutura : intr-un castron mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam apoi zaharul si mixam pana obtinem o bezea ferma si lucioasa. Adaugam iaurtul treptat si mixam la viteza cea mai mica cu mixerul, apoi uleiul trepatat, mixand incet. La urma adaugam praful de budinca.

Asamblare : 1/2 aluat copt-zmeura-umplutura-1/2 aluat ras

Coacem prajitura in cuptorul preancalzit, la 180 grade Celsius, circa 35-40 minute ( fara ventilatie) .Lasam prajitura sa se raceasca si o pudram cu zahar pudra.

 

Spor la prajiturit ! 🙂

 

Reteta am gasit-o pe un site polonez, dar nu mai stiu care.

Alte retete cu zmeura :

Chec cu zmeura si ciocolata alba

Tort polar cu zmeura si piscoturi