Blat nuci :
5 oua
150 g zahar
200 g nuci macinate
2 lg cacao
3 biscuiti macinati
100 ml apa
Bezea cocos :
5 albusuri
160 g zahar pudra cu aroma de vanilie
4 lg cocos
2 lg faina
Crema ciocolata :
200 g ciocolata neagra (45%)
200 ml smantana pentru frisca
5 galbenusuri
250 g mascarpone
2 lg zahar pudra
Crema branza :
200 ml smantana pentru frisca
150 g crema de branza
2 lg zahar pudra
sau
Glazura de ciocolata :
150 g ciocolata cu lapte
150 ml smantana pentru frisca
Mod de preparare :
Blat nuci : intr-o cratita punem nucile macinate, apa si zaharul, pe foc mediu, amestecand mereu pana scade apa, luam deoparte, incorporam pe rand cate un galbenus, amestecand foarte bine dupa fiecare si lasam sa se raceasca. Adaugam biscuitii macinati amestecati cu pudra de cacao, apoi albusurile spuma, in 2-3 transe. Coacem compozitia in tava (20*30 cm) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul preincalzit, la 160 grade Celsius, circa 30 minute.
Bezea cocos : albusurile le mixam spuma, adaugam zaharul pudra mixand bine, apoi cocosul amestecat cu faina. Coacem in aceeasi tava, in cuptorul preincalzit, la 160 grade Celsius, circa 20 minute.
Crema ciocolata : frisca o punem intr-o craticioara de inox cu fund dublu, pe foc mediu pana incepe sa fiarba, apoi luam deoparte si adaugam ciocolata neagra rupta bucatele (cred ca este si mai buna cu ciocolata cu lapte). Amestecam foarte bine, apoi adaugam cate un galbenus pe rand, amestecan foarte bine dupa fiecare. Lasam sa se raceasca, apoi adaugam mascarponele si zaharul pudra (daca folosim ciocolata cu lapte nu mai adaugam zahar pudra).
Dam prajitura la rece pana a doua zi, apoi decoram cu crema de branza.
Crema branza : smantana pentru frisca o mixam spuma, adaugam zaharul pudra, apoi crema de branza.
Asamblare : blat nuci-1/2 crema ciocolata-bezea cocos-1/2 crema ciocolata-crema branza .
Taiem prajitura cu un cutit trecut prin apa fierbinte.
Foarte buna prajiturica !! Spor la prajiturit !! 🙂
Sursa : http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-nuca-si-crema-mascarpone/
0 Comentarii