Prajitura cu cocos si ness

Blat cocos :

5 oua

5 lg zahar

4 lg faina

4 lg cocos

2,5 lg ulei

esenta de vanilie

 

Bezea :

6 albusuri

7 lg zahar

1 lg otet

 

Crema ness :

6 galbenusuri

100 g zahar

3 lg ness

4 lg apa

250 g unt (80%)

 

Glazura ciocolata :

100 g ciocolata

1 lg unt

2 lg lapte

 

Mod de preparare Prajitura cu cocos si ness :

Blat cocos : intr-un castron mixam albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, mixand pana obtinem o bezea ferma si lucioasa. Peste ele adaugam galbenusurile amestecate cu uleiul treptat si esenta de vanilie, apoi faina amestecata cu cocosul. Omogenizam cu o spatula, cu miscari circulare. Compozitia o intindem in tava (25×35 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem in cuptorul preincalzit, la 180 grade Celsius, circa 10 minute. Intre timp ne ocupam de bezea.

Bezea : intr-un castron mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul si mixam pana obtinem o bezea tare. La urma adaugam otetul si mai mixam putin. Aceasta bezea o intindem peste blatul cu cocos copt pe jumatate si dam din nou tava la cuptor pentru circa 15 minute.

Lasam blatul sa se raceasca.

Crema de ness : intr-o cratita de inox cu fund dublu punem galbenusurile, zaharul, ness-ul si apa . Amestecam cu un tel apoi punem cratita pe foc mic, amestecand mereu pana cand obtinem o crema consistenta. Crema o acoperim cu folie alimentara si o lasam se se raceasca.

Untul moale, de la temperatura camerei il mixam. Peste el adaugam cate 1 lg din crema racita pana o incorporam pe toata.

Glazura de ciocolata : intr-o craticioara de inox cu fund dublu punem cele 3 ingrediente. Craticioara o punem pe foc mic, amestecand cu grija, pana obtinem glazura.

 Asamblare : blat cocos si bezea – crema de ness – glazura de ciocolata. Punem prajitura la frigider de seara pana dimineata, apoi feliem .

 

Spor la prajiturit ! 🙂

 

Alte retete cu ness :

Prajitura duo cu ness

Prajitura cu ness

Prajitura regina Sofia