Prajitura cu cocos, iaurt si frisca

 

Blat :

7 oua

140 g faina

50 g amidon alimentar

200 g zahar

4 lg ulei

 

Crema :

200 g cocos

400 ml iaurt natur cremos

2 plicuri gelatina granulata (20 g)

150 ml apa rece

500 ml smantana pentru frisca

160 g zahar pudra

 

Decor :

cocos

 

Mod de preparare :

Blat : mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul , mixand pana se topeste, apoi galbenusurile amestecate cu uleiul, faina amestecata cu amidonul alimentar. Compozitia o coacem in tava (25×35 cm) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul preincalzit, la 180 grade Celsius, circa 20 minute. Blatul racit il taiem in 2.

 

Crema : cocosul il amestecam cu iaurtul; lasam sa stea 1 ora la frigider. Gelatina o hidratam in apa rece pentru 10 minute, apoi o topim , fara sa inceapa sa fiarba. In gelatina topita adaugam 1 lg din crema de iaurt, amestecam apoi incorporam peste restul de crema de iaurt. Amestecam bine cu mixerul. . Peste aceste ingrediente adaugam smantana pentru frisca batuta spuma impreuna cu zaharul pudra.

Asamblare : 1/2 blat-2/3 crema-1/2 blat-1/3 crema-cocos.

Dam prajitura la frigider de seara pana dimineata sau pentru minim 4 ore. Feliem cu un cutit trecut prin apa fierbinte, sters de apa.

 

Spor la prajiturit ! 🙂

 

Si reteta degustata de fiica mea Cella :

https://www.youtube.com/watch?v=clevVO2FJ6o

 

Sursa mea de inspiratie : 

Prajitura cu cocos iaurt si frisca