Prajitura cu caramel si nuci

Blat 1 :

4 oua

5 lg zahar

2 lg ulei

5 lg faina

 

Blat 2 :

4 oua

5 lg zahar

2 lg ulei

3 lg faina

2 lg cacao

 

Crema caramel :

300 g zahar

500 ml lapte

50 g amidon alimentar

200 g unt moale (80%)

 

Crema nuci :

500 ml lapte

150 g zahar

60 g praf de budinca de vanilie (1+1/2 plic)

200 g unt moale (80%)

150 g nuci macinate

 

Mod de preparare Prajitura cu caramel si nuci :

Blat 1 : mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, mixand bine, apoi galbenusurile frecate cu uleiul treptat, iar la urma faina. Amestecam cu o spatula, cu miscari circulare. Coacem compozitia in tava (25×35 cm sau chiar 30×40 cm) (eu am folosit o tava 20×30 cm si a iesit prajitura uriasa), in cuptorul preincalzit, la 180 grade Celsius, circa 20 minute; facem testul scobitorii.

Blat 2 : mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, mixand pana se topeste, apoi galbenusurile frecate cu uleiul treptat, iar la urma faina amestecata cu pudra de cacao , cernute. Amestecam cu o spatula, cu miscari circulare. Coacem in aceeasi tava ca si Blatul 1, la 180 grade Celsius, circa 20 minute.

Crema caramel : caramelizam zaharul, fara sa-l ardem ,adaugam apoi laptele rece amestecat cu amidonul. Punem pe foc cratita, pana se topeste zaharul si obtinem o crema. Acoperim cu folie alimentara si lasam sa se raceasca.

Untul moale il mixam putin si peste el adaugam cate 1 lg din caramelul racit.

Crema nuci : pregatim budinca conform instructiunilor de pe plic, dar folosind ingredientele noastre. Budinca obtinuta o acoperim cu folie alimentara si o lasam sa se raceasca. Untul moale il mixam putin si peste el adaugam cate 1 lg din budinca racita. La urma adaugam nucile macinate.

Asamblare : blat 2-crema caramel-blat 1-crema nuci.

Dam prajitura la rece , apoi feliem

Cine doreste poate mixa 500 ml smantana pentru frisca cu 2 lg zahar pudra si imbraca prajitura, obtinand un tort delicios.

Spor la prajiturit ! 🙂

Sursa mea de inspiratie :

Prajitura bicolora cu caramel si nuci

Alte retete asemanatoare cu caramel si nuci :

Prajitura cu ciocolata,caramel si nuci

Prajitura cu mascarpone si nuci caramelizate

Prajitura cu biscuiti si crema caramel