Blat :

6 oua

6 lg zahar

4 lg lapte

5 lg faina

2 lg cacao

1 plic praf de copt (10 g)

80 g ciocolata neagra (75%)

 

Crema :

600 ml lapte

6 lg amidon alimentar

150 g zahar

250 g unt (80%)

1 fiola esenta de vanilie

500 g capsuni

 

Glazura :

250 g ciocolata neagra

80 ml smantana pentru frisca (35%)

 

Mod de preparare :

   Blat : intr-un castron mixam spuma galbenusurile cu zaharul, adaugam ciocolata topita, laptele, apoi faina amestecata cu praful de copt si pudra de cacao. La sfarsit incorporam albusurile spuma. Amestecam cu o lingura, cu miscari circulare. Coacem compozitia in tava mare de la aragaz (40*45 cm) sau 2 blaturi in tava 25*35 cm, tapetata cu hartie de copt, in cuptorul preincalzit, la 170 grade Celsius, circa 20 minute.

Crema : amestecam zaharul cu amidonul, apoi adaugam laptele rece treptat. Punem craticioara pe foc mic, amestecand mereu pana cand obtinem o budinca groasa. Luam de pe foc, acoperim cu folie alimentara budinca , apoi o lasam sa se raceasca.

Untul moale de la temperatura camerei il mixam, iar in el adaugam cate o lingura din budinca rece, apoi esenta de vanilie.

       Glazura : ciocolata rupta bucatele impreuna cu smantana pentru frisca le punem intr-o craticioara cu fund dublu de inox, pe foc mic, amestecand mereu pentru omogenizare. Luam de pe foc si turnam glazura peste prajitura.

Asamblare : 1/2 blat- 1/2 crema- capsuni bucatele-1/2 crema-1/2 blat-glazura.

Dam prajitura la frigider pentru minim 3 ore, apoi o feliem cu un cutit trecut prina apa fierbinte, sters de apa.

 

Spor la prajiturit !! 🙂

 

Sursa : http://www.haisagatim.ro/2015/05/prajitura-cu-capsuni-ciocolata-si-crema-de-lapte.html