Prajitura cremoasa cu mac si lamaie

Bezea mac :

4 albusuri

un praf sare

5 lg zahar

100 g faina

50 g unt topit

4 lg mac

Crema branza :

4 galbenusuri

6 lg zahar

200 ml lapte

2 lg amidon alimentar

coaja rasa de la 1 lamaie

1 lg esenta vanilie

400 g branza de vaci

1 plic gelatina (10 g)

200 ml frisca lichida

Lemon curd :

2 oua

2 lamai medii (sau doar 1 lamaie)

2 lg amidon alimentar

6 lg zahar

50 g unt

Glazura :

100 g ciocolata

50 g unt

2 lg lapte

Mod de preparare Prajitura cremoasa cu mac si lamaie :

Bezea mac : intr-un castron mixam spuma albusurile cu sarea, adaugam apoi zaharul, mixand pana se topeste, iar la final faina amestecata cu macul (macinat cine doreste) si untul topit si racorit , amestecand cu o lingura. Compozitia o coacem intr-o forma dreptunghiulara (20*30 cm) .Lasam bezeaua sa se raceasca, apoi o taiem in 2.

Crema de branza :prima data hidratam gelatina in 3 lg apa rece .

Galbenusurile cu zaharul le mixam, adaugam apoi laptele rece amestecat cu amidonul alimentar, apoi punem craticioara pe foc mic, amestecand pana cand se ingroasa crema. Luam de pe foc si adaugam coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie.

Adaugam branza de vaci peste crema fierbinte. Pentru a obtine o crema mai fina folosim blenderul vertical. Adaugam apoi gelatina topita pe foc mic si lasam crema sa se raceasca.

Dupa ce crema s-a racit, adaugam frisca batuta spuma.

Lemon curd : intr-o craticioara amestecam ouale cu zaharul, amidonul , coaja rasa si zeama stoarsa de la 2 lamai medii. Punem craticioara pe foc mic si amestecam pana se ingroasa. Luam de pe foc si adaugam untul de la temperatura camerei. Amestecam din cand in cand in crema pana se racoreste.

Asamblare : 1/2 bezea-1/2 crema de branza- lemon curd-1/2 crema de branza-1/2 bezea-glazura.

Glazura : amestecam ingredientele intr-o craticioara pe foc mic, lasam sa se racoreasca putin , apoi intindem glazura peste prajitura.

Lasam prajitura la frigider pentru 1 ora, apoi o putem servi.

Eu cred ca se poate servi imediat 🙂

O prajitura cremoasa, delicioasa , care se consuma imediat 🙂

Spor la incercat reteta!

Sursa mea : http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/prajitura-cremoasa-cu-mac-branza-si-lamaie.html

Alte retete cu lemon curd :

https://miremirc.ro/cheesecake/cheesecake-cu-bezea-si-crema-de-lamaie/

https://miremirc.ro/prajituri/prajitura-cu-ciocolata-alba-si-lemon-curd/

Please follow and like us:

0 Comentarii

Înaintează un Comentariu Anulează răspunsul

Aboneaza-te si afla in fiecare zi noutatile de pe miremirc.ro

Categorii

Retete populare

Comentarii recente

Recomandari

Translate

Similare:

Prajitura placinta miresei

Prajitura placinta miresei Aluat dospit : 250 g faina 3,5 g drojdie uscata (sau 13 g drojdie proaspata) 3 galbenusuri 50 g zahar 150 ml lapte caldut 15 ml ulei esenta de vanilie un praf de sare gem de caise 300 g Budinca de gris: 500 ml lapte 50 g zahar...

Prajitura frageda cu capsuni

Prajitura frageda cu capsuni Aluat fraged : 450 g faina 4 galbenusuri 250 g unt rece 80% 1 lgt praf de copt 3 lg zahar pudra Bezea : 6 albusuri 250 g zahar 60 g budinca de capsuni 50 ml ulei 300 g capsuni proaspete Decor : zahar pudra Mod de...

Prajitura cu scortisoara si crema de branza

Prajitura cu scortisoara si crema de branza Blat : 4 oua 110 g unt topit 450 ml lapte 170 g zahar esenta de vanilie 450 g faina 2+1/2 lgt praf de copt 1 lgt bicarbonat de sodiu Umplutura : 180 g unt moale 80% 170 g zahar 1 lgt scortisoara 2 lg faina ...