Prajitura Cassis

Blat de cacao :

6 oua

6 lg zahar

3 lg ulei

5 lg faina

2 lg cacao

 

Crema de mascarpone :

600 ml smantana pentru frisca

500 g mascarpone

3 lg zahar pudra

 

Bezea de cacao :

5 albusuri

200 g zahar

1,5 lg amidon alimentar

1 lg cacao

1 lg otet

 

Plus :

dulceata de coacaze negre 1 borcanel

 

Mod de preparare Prajitura Cassis :

Blat de cacao : intr-un castron mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul si mixam pana obtinem o bezea ferma si lucioasa, apoi adaugam galbenusurile amestecate cu uleiul, iar la final faina si pudra de cacao cernute. Compozitia obtinuta o turnam in tava (25×35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la 180 grade Celsius, circa 20-25 minute. 

 Bezea de cacao : intr-un castron mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, mixand pana obtinem o bezea ferma si lucioasa, apoi adaugam otetul, mixand mai departe, iar la urma adaugam amidonul alimentar amestecat cu pudra de cacao. Compozitia obtinuta o turnam in tava (25×35 cm) tapetata cu hartie de copt si o coacem la 160 grade Celsius, circa 25 minute, apoi scadem la 90 grade Celsius si mai coacem 10 minute.

Crema de mascarpone : intr-un castron punem toate ingredientele reci si le mixam pana obtinem o crema consistenta.

       Asamblare : blat de cacao-dulceata de coacaze negre-crema de mascarpone-bezea de cacao

Punem prajitura la frigider de seara pana dimineata, apoi o feliem cu un cutit cu lama subtire.

 

Spor la prajiturit ! 🙂

 

Sursa mea de inspiratie :

Ciasto Cassis

 

Alte retete cu mascarpone :

Prajitura cu fructe, mascarpone si Nutella

 

Prajitura nor de ciocolata

Prajitura alba cu mascarpone