Aluat :

225 g unt rece

280 g faina

215 g branza de vaci

2 galbenusuri

coaja rasa de la 1 lamaie

2-3 lg apa foarte rece

 

Decor :

150 g zahar

 

Mod de preparare :

Untul rece (tinut la congelator 15-20 minute) il radem pe razatoarea mare intr-un castron. Adaugam faina, branza de vaci stoarsa foarte bine, galbenusurile , coaja rasa de lamaie, apa rece treptat (tinem si apa 15-20 minute la congelator). Poate e suficient sa folosim doar 2 lg de apa . Framantam cat sa adunam aluatul. Nu omogenizam. Invelim bila de aluat in folie alimentara , apoi in folie de aluminiu si dam la frigider minim 2-3 ore sau mai bine de seara pana dimineata.

Dupa ce scoatem bila de aluat de la frigider o impartim in 3 . O parte o intindem pe masa de lucru, iar restul le tinem la frigider. Cu un paharel mic. (d=5 cm) decupam cerculete.

 

 

Intr-un castronel punem cele 150 g zahar. Cercul de aluat il asezam cu o parte in zahar, apasam putin cu degetele pentru a se prinde bine zaharul. Indoim in 2 cu partea cu zahar. Asezam jumatate de cerc in zahar si indoim cu partea fara zahar in sfert. Cred ca e ok si daca trecem prin zahar ambele fete ale cercului de aluat, apoi indoim in 2 si apoi in sfert.

 

Asezam fursecuri obtinute in tava tapetata cu hartie de copt . Coacem in cuptorul preincalzit, la 190 grade Celsius, circa 10-15 minute.

 

Mi-au iesit fix 64 de fursecuri.

Foarte gustoase ! 🙂

 

Sursa : http://www.reteteculinare.ro/forum/discutii/biscuiti_moi_cu_branza_de_vaci-11050/#