Maia :
25 g drojdie proaspata
150 ml lapte caldut
5 lgt zahar
3 lg faina

Citeste mai mult … >>>

Aluat :
maia
500 g faina 000
180 g unt moale (sau 250 g margarina)
4 galbenusuri
coaja rasa de la 1 lamaie medie
1/2 lgt rasa de sare

Umplutura :
300 g zahar
2 plicuri zahar vanilat
150 g nuci macinate
150 g mac
4 albusuri

1 ou

Sirop :
200 ml apa
3 lg zahar
2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare :
Maia : frecam drojdia cu zaharul pana se lichefiaza, adaugam laptele caldut si faina. Omogenizam si lasam la dospit 10-15 minute.
Aluat : intr-un castron, cernem faina, adaugam untul moale de la temperatura camerei sau margarina si frecam intre palme. Adaugam apoi restul ingredientelor. Framantam timp de 30 minute, impartim aluatul in 4 parti si lasam la crescut (45 minute).

 Umplutura : 2 albusuri le batem cu furculita putin, adaugam 150 g zahar, 1 plic zahar vanilat si 150 g mac (in retetea nu cere sa fie macinat). Omogenizam si lasam deoparte.

La fel procedam si pentru nuca : 2 albusuri le batem putin cu furculita, adaugam 150 g zahar, 1 plic zahar vanilat, iar la final 150 g nuca .

Luam  prima bila de aluat crescut, o framantam putin pentru a scoate bulele de aer, intindem cu sucitorul o foaie dreptunghiulara si pe 2/3 din foaie intindem 1/2 din umplutura cu mac  .

Rulam , iar capetele le aducem spre interior, cam 5 cm, pentru a nu iesi umplutura. Asezam baigli pe hartia de copt si o punem intr-o tava. (25*35 cm). Fiecare baigli va fi asezat pe hartia lui de copt.