Prajitura Cella

miremirc

Blat mac :

5 oua

150 g zahar

100 g faina

100 g mac

1 plic praf de copt (10 g)

2 lg ulei

2 lg apa fiarta

Crema branza :

1 kg branza de vaci grasa

200 g unt

200 g zahar pudra cu aroma de vanilie

esenta de vanilie

80 ml lapte

1 plic gelatina granulata (10 g)

1 borcan gem de afine

80 g fulgi de migdale usor prajiti

Mod de preparare :

Blat mac : mixam galbenusurile cu uleiul treptat, cu apa fiarta si lasam deoparte. Albusurile le mixam cu un praf de sare, adaugam zaharul, mixand bine, apoi galbenusurile de mai sus, iar la urma faina amestecata cu praful de copt si macul nemacinat. Omogenizam cu o spatula si intindem intr-o tava (25×35 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem in cuptorul preincalzit, la 180 grade Celsius, circa 25 minute. Facem testul cu scobitoarea . Blatul rece il taiem in 2.

Crema branza : untul moale de la temperatura camerei il mixam cu zaharul pudra, adaugam apoi branza de vaci cremoasa (la temperatura camerei si ea) , esenta de vanilie, iar la urma gelatina hidratata in lapte si topita, fara a o da in clocot.

Asamblare : 1/2 blat cu mac uns cu gem de afine-1/2 crema branza-1/2 blat mac uns cu gem de afine (partea cu gem este in interior)- 1/2 crema branza-fulgi migdale usor prajiti.