Prajitura cu piscoturi si crema de lamaie

miremirc

Blat nuci :

5 oua

300 g zahar

10 lg apa rece

100 g nuci macinate

200 g faina

1 plic praf de copt (10 g)

Crema lamaie :

500 ml lapte

4 lg faina sau amidon alimentar

250 g unt

150 g zahar pudra

1 lamaie

Glazura :

150 g ciocolata

1 lg unt

2 lg lapte

200 g piscoturi

150 ml lapte

Mod de preparare :

Blat nuci : mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam apoi alternand zaharul si cate 1 lg de apa rece, mixand mereu, apoi galbenusurile pe rand; la urma adaugam faina amestecata cu praful de copt si nucile macinate. Amestecam cu o lingura, cu miscari circulare. Compozitia o coacem in tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copr, in cuptorul preincalzit, la 170 grade Celsius.

Lasam blatul sa se raceasca, apoi il taiem in 2.

Crema lamaie : intr-o cratita punem faina sau amidonul alimentar, apoi adaugam in fir subtire laptele rece, amestecand mereu . Punem cratita pe foc mediu, pana cand crema se ingroasa, mestecand mereu. Luam de pe foc si adaugam zeama stoarsa de la 1 lamaie. Acoperim cu folie alimentara si lasam crema sa se raceasca.

Untul moale de la temperatura camerei il mixam putin , adaugam zaharul pudra, mixand pana devine spumos. Peste untul dulce incorporam cate 1 lg din crema racita.