Prajitura de ciocolata cu crema de cocos

miremirc

Blat :

300 g ciocolata neagra (55%)

250 g unt (80%)

6 oua mari

150 g zahar

150 g faina

30 g cocos

2 lgt rase praf de copt

Crema :

400 ml lapte de cocos

300 g ciocolata alba

15 g gelatina granulata

250 g mascarpone

100 g zahar pudra

300 ml smantana pentru frisca

Decor :

22-24 bomboane raffaello

cocos

Mod de preparare :

Blat : punem intr-o cratita ciocolata rupta bucati impreuna cu untul cubulete, pe foc mic, amestecand pentru omogenizare. Lasam sa se racoreasca. Intre timp, mixam ouale intregi cu zaharul, circa 2 minute, adaugam apoi amestecul de ciocolata si unt de mai sus, iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt si cocosul. Omogenizam si turnam in tava (30*40 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem in cuptorul preincalzit, la 170 grade Celsius, circa 20-25 minute. Facem testul scobitorii.

Crema : hidratam gelatina in 80 ml apa rece timp de 10-15 minute. Laptele de cocos impreuna cu ciocolata alba bucatele le topim pe foc mic; luam de pe foc, lasam sa se racoreasca circa 1-2 minute, apoi adaugam gelatina hidratata, Lasam deoparte. Mascarponele il amestecam cu zaharul pudra, apoi amestecam cu ciocolata alba de mai sus, iar la sfarsit incorporam smantana pentru frisca batuta spuma. Crema o intindem peste blatul de ciocolata. Deasupra asezam jumatati de bomboane raffaello. Presaram deasupra putin cocos.