Prajitura cu migdale si ciocolata alba

miremirc

Blat :

6 oua

7 lg faina

6 lg zahar

3 lg ulei

1 plic praf de copt (10 g)

un praf de sare

1 lgt esenta de migdale

Crema :

300 g ciocolata alba

600 ml smantana pentru frisca

1 lgt esenta de midale

Decor :

70 g migdale

70 g zahar

Mod de preparare :

Crema : ciocolata alba rupta bucatele o punem intr-o cratita impreuna cu 300 ml smantana pentru frisca, pe foc mic pana cand compozitia devine omogena. Luam deoparte si lasam sa se raceasca, punem la frigider pentru minim 3 ore sau de seara pana dimineata. Restul de 300 ml smantana pentru frisca o mixam spuma ; amestecam cu crema de ciocolata mixata si ea. Adaugam esenta de migdale. Crema o impartim in 3.

Blat : intr-un castron mixam spuma albusurile cu praful de sare, adaugam apoi zaharul, mixand pana se topeste si obtinem o bezea tare si lucioasa, adaugam apoi galbenusurile amestecate cu uleiul si esenta de migdale, iar la urma faina amestecata cu praful de copt cernute.

Coacem compozitia in tava (20*30 cm) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul preincalzit, la 180 grade Celsius, circa 20 minute.

Lasam blatul sa se raceasca, apoi il taiem in 3 si il ungem cu crema de ciocolata alba.

Decor : caramelizam zaharul, adaugam apoi migdalele crude. Intindem pe o hartie de copt, lasam sa se raceasca, apoi le macinam cu robotul. Presaram peste prajitura .