Caramel :

9 lg zahar

Crema de zahar ars :

800 ml lapte
6 oua
6 lg zahar
1 plic zahar vanilat

Blat :
4 oua
4 lg zahar
5 lg faina
2 lg ulei
esenta de vanilie

Decor :
300 ml smantana pentru frisca 35% grasime (LaDorna)
2 lg zahar pudra cu aroma de vanilie
bombonele de ciocolata

Mod de preparare :

       Caramel : in cratita in care vom coace tortul (d=23 cm), punem cele 7 lg de zahar si le caramelizam, apoi rotim cratita de mai multe ori pentru a se lipi caramelul de peretii cratitei, invartim sub jet de apa rece exteriorul  cratitei, de cateva ori.

       Crema : mixam ouale , adaugam laptele caldut in care am dizolvat zaharul si zaharul vanilat si  omogenizam; turnam compozitia peste zaharul caramelizat din cratita, printr-o sita.

Asezam cratita intr-o alta cratita mai mare in care am pus apa. Dam la cuptor pentru 30-35 de minute (pana se intareste crema) la 180 grade Celsius.

        Blat : mixam galbenusurile cu uleiul treptat si esenta de vanilie; albusuile le mixam spuma, adaugam zaharul si mixam pana se topeste zaharul, adaugam apoi galbenusurile de mai sus, amestecand cu o lingura, apoi faina cernuta, amestecand cu o lingura de jos in sus. Turnam compozitia peste crema din cratita si dam la copt, pana se coace si blatul (cam 15-20 min.).

Lasam sa se raceasca , apoi rasturnam prajitura pe un platou, invers .

Decor : mixam smantana pentru frisca , apoi adaugam zaharul pudra.
Decoram cu frisca si cu bombonele sau fiecare dupa imaginatia lui 🙂