Cozonac Rosenkrantz

Share on Facebook579Share on Google+0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn0

dsc_0622

Aluat :

400 g faina

2 oua

sare

coaja rasa de la 1 lamaie

1 lgt esenta de vanilie ( sau 1 fiola )

25 g drojdie proaspata

110 ml lapte caldut

3 lg zahar

 

Umplutura :

130 g unt

6 lg zahar

150 g nuci macinate grosier

 

Caramel :

10 lg zahar

 

Mod de preparare :

Caramel : caramelizam cele 10 linguri de zahar intr-o cratita cu d=24 cm, apoi apetam cu caramel marginile cratitei.

 Aluat : drojdia o amestecam cu zaharul si cu laptele caldut; faina o cernem si o amestecam cu restul ingredientelor, apoi adaugam maia de mai sus (fara sa o mai lasam la dospit). Framantam un aluat elastic , circa 15-20 minute.

dsc_0577 dsc_0580

Intindem aluatul pe masa infainata, intr-un dreptunghi. Ungem cu umplutura : untul moale de la temperatura camerei il amestecam cu zaharul, apoi presaram deasupra nucile macinate grosier. Apasam cu palmele peste nuci , apoi rulam . Taiem in 6 parti egale .

dsc_0583 dsc_0585 dsc_0586 dsc_0587

Asezam rulourile in cratita cu caramel, apoi lasam la crescut circa 1 ora.

dsc_0588 dsc_0603

Coacem in cuptorul preincalzit, la 180 grade Celsius, circa 40 minute, apoi acoperim cu hartie de copt (pentru a nu se arde deasupra ) si mai lasam circa 10 minute. Este copt cand ciocanim in el si suna a gol.

dsc_0604

Cratita fierbinte, o rasturnam invers pe un platou neaparat. Nu il lasam sa se raceasca in tava, pentru ca nu vom putea sa-l mai scoatem. Cozonacum il scoatem din cratita cat caramelul este fierbinte si moale.

dsc_0620

Lasam cozonacul sa se racoreasca, apoi feliem sau rupem din el si servim.

dsc_0622 dsc_0626 dsc_0646

 

Un cozonac absolut delicios !! Spor la treaba !! 🙂

 

Sursa : http://gabrielacara.blogspot.ro/2009/04/cozonac-rosenkrantz.html

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Comments

comments

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.