Prajitura Krantz cu lamaie

Blat :
8 oua
un praf de sare
10 lg zahar
150 ml ulei
225 g faina
1 plic praf de copt (10 g)
coaja rasa de la 1 lamaie
 
Crema
5 lg amidon
600 ml lapte
200 g zahar
zeama de la 1 lamaie 
250 g unt (80-82%)
 
Sirop :
250 ml apa
100 g zahar
1 fiola esenta de vanilie
 
Kranzt:
150 g zahar
1 ceasca nuci
 
Mod de preparare :
        Blat : Intr-un castron mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, mixand pana se topeste si obtinem o bezea tare.
       Separat, mixam galbenusurile cu uleiul, ca la maionaza.
Peste albusuri adaugam galbenusurile de mai sus, faina amestecata cu praful de copt (cernuta) si coaja rasa de lamaie. Omogenizam cu o lingura si coacem prajitura in tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul preincalzit, circa 20-25 min, la 180 grade Celsius.
  
 
 
   
       Lasam blatul sa se raceasca in tava, apoi il scoatem si il taiem in 2.
  
 
       Sirop : fierbem apa cu zaharul, pe foc mediu, pana se topeste zaharul. Luam deoparte si adaugam esenta de vanilie, apoi lasam sa se raceasca.
       Krantz : topim zaharul, apoi adaugam nucile. Amestecam de cateva ori si le scoatem pe o hartie de copt pentru a se raci, apoi le tocam cu ajutorul robotului .
 
       Crema : amidonul il amestecam cu zaharul si cu putin lapte. Restul de lapte ramas il punem intr-o craticioara la fiert. Cand incepe sa fiarba adaugam amidonul dizolvat in laptele rece si amestecam pana se ingroasa. Luam de pe foc, adaugam zeama de lamaie si lasam 3-4 minute sa se racoreasca. Peste crema adaugam bucati din untul de la temperatura camerei, mixand bine dupa fiecare bucata incorporata.
  
 
 
  
               Asamblare : 1/2 blat insiropat-1/2 crema-1/2 krantz-1/2 blat insiropat-1/2 crema-1/2 krantz.
  
 
 
 
 
 
 
 
       Spor la pregatit reteta ! Foarte buna ! 🙂
 
Sursa : http://www.delicatesa.ro/retete/prajitura-cu-crema-de-vanilie-si-krantz-2103
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Comments

comments

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

3 Responses to Prajitura Krantz cu lamaie

  1. Camelia Juganaru

    Salut. Arata fantastic prajitura. Este preferata tatalui meu, pana acum nu m-am incumetat sa ii fac, dar cred ca anul acesta de Craciun o sa ii fac o surpriza.
    Toate cele bune!

  2. mary

    as vrea sa fac prajitura, dar nu am nuca. oare merge si cu alune?

    • miremirc

      merge cu alune, migdale … 🙂 mult spor !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.