Prajitura cu crema de lamaie

IMG_1437

Blat :
7 oua
7 lg zahar
un praf de sare
3 lg ulei
3 lg apa rece
7 lg faina

Crema de lamaie :
500 ml lapte
3 lg faina
1/2 lg amidon alimentar
5 lg zahar
1 lamaie
200 g unt (80-82% grasime)

Glazura :
100 ml frisca lichida
100 ml smantana (20% grasime)
1 lgt suc stors de lamaie
2 lg rase zahar

Mod de preparare :
Blat : intr-un castron mixam spuma albusurile cu praful de sare, adaugam apoi zaharul, mixand pana se topeste, galbenusurile pe rand, uleiul treptat, apa treptat, iar la final incorporam faina cernuta, cu ajutorul unei linguri.

IMG_1327

IMG_1328

IMG_1329

Compozitia obtinuta o intindem intr-o forma (23*35 cm) tapetata cu hartie de copt si o coacem .

IMG_1331

IMG_1332

Lasam blatul sa se raceasca, apoi il taiem in 3 pe orizontala.

Crema de lamaie : intr-o craticioara punem zaharul, faina si amidonul. Amestecam putin, iar peste adaugam laptele rece, treptat, apoi punem pe foc mic, amestecand mereu, pana obtinem o crema.

IMG_1349

Cratita cu crema fierbinte o punem intr-un alt vas cu apa rece si amestecam in ea din cand in cand. Adaugam apoi coaja rasa de la 1 lamaie si sucul stors. Omogenizam si lasam crema sa se raceasca.

IMG_1350

IMG_1351

Untul moale de la temperatura camerei, il mixam putin, iar in el adaugam lingura cu lingura din crema racita.

IMG_1356

Crema obtinuta o impartim in 2 si cu ea umplem foile de blat.

IMG_1357

IMG_1359

Glazura : intr-un castron punem toate ingredientele. Mixam cu ajutorul mixerului, la inceput pe viteza mica, apoi pe viteza mare, pana cand obtinem consistenta dorita Glazura o intindem peste prajitura.

IMG_1361

IMG_1362

IMG_1367

Dam prajitura la rece pentru minim 2-3 ore, apoi o taiem cu un cutit trecut prin apa . Eu am lasat-o de seara pana dimineata.

IMG_1437

IMG_1449

Delicioasa ! Pofta buna ! 🙂

Sursa mea : http://retetepapabun.ro/prajitura-cu-crema-de-lamaie/

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Comments

comments

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...

2 Responses to Prajitura cu crema de lamaie

  1. Adina

    Buna Mirela…intr-adevar o prajitura super delicioasa… eu am pus limeta in loc de lamaie si blatul l-am taiat in doua….felicitari!!!!!

    • miremirc

      e una din preferatele mele 🙂 ma bucur ca ai incercat-o !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.