Cremsnit ( sau Crempita )

Share on Facebook297Share on Google+0Pin on Pinterest100Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn0
Print Friendly, PDF & Email
 
 
DSC_03751
Foi :
300 g untura mare (osanza)
100 g faina
 
400 g faina
1 ou
1 lg otet
1 lg ulei
1 lg zahar
1/4 lgt sare
150-200 ml apa calduta

Crema :
8 oua

2000 ml lapte
20 lg zahar+6 lg zahar
2 plicuri zahar vanilat
16 lg faina
1 plic budinca de vanilie (40 g)
esenta de vanilie
 
Decor :
2-3 lg zahar pudra
 
Mod de preparare :

       Foi : Prima data framantam osanza cu faina. Impartim compozitia in 3 parti.
 
IMG_4004
IMG_4005Cele 400 g faina le framantam cu restul ingredientelor pana obtinem un aluat usor de lucrat.(circa 30 minute se framanta).
 
IMG_4002       Cu sucitorul, intindem aluatul . Il ungem cu o treime din prima compozitie si il impaturim astfel :  de la stanga spre dreapta pana la mijloc,de la dreapta la stanga, de sus in jos si de jos in sus, ca in imaginile de mai jos.. Repetam de inca 2 ori, respectand ordinea la impaturire (sus, jos, dreapta, stanga) – simplu.
Dupa fiecare impaturire dam la rece pentru 15 minute. (am incercat si merge si fara odihna de la rece de 15 minute )
 
IMG_4006
IMG_4008
IMG_4009
IMG_4010
IMG_4011Aluatul il impartim in 4 si intindem 4 foi (25*35 cm) .
Coacem pe fundul tavii. Lasam putin marginile peste, deoarece aluatul se strange in timpul coacerii.
 
Crema : galbenusurile le mixam spuma cu zaharul, adaugam faina cu praful de budinca de vanilie, apoi laptele. Punem craticioara pe foc ; amestecam cu un tel pana cand crema se ingroasa.  Luam crema de pe foc, adaugam esenta de vanilie si albusurile batute spuma cu 12 lg de zahar (in crema fierbinte). Amestecam cu o lingura, cu miscari circulare, de sus in jos.
Crema o impartim in 2 si umplem foile cu ea (asa fierbinte). Deasupra presaram zahar pudra.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
DSC_03751
DSC_0365
 
                                                                                             Delicioasa !!! 🙂 Va poftesc sa incercati reteta !
 
Sursa mea : caietul vechi cu retete al mamei  🙂 .
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Comments

comments

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

6 Responses to Cremsnit ( sau Crempita )

  1. adnia

    ce minunatie! bravo!

  2. Zilahi Adela

    Este printre preferate! Un premiu va asteapta la mine!!

  3. Simona

    Tare mult ne place prajitura asta!

  4. Paula Gafitescu

    Super, chiar o salvez pentru ca nu am facut niciodata!

  5. arjan

    delicios…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.